Resep 𝐓ongkol 𝐁umbu 𝐒arden

Bahan :

1 ekor ikan tongkol

4 lembar daun jeruk

1 batang sereh geprek

1 ruas lengkuas geprek

3 bawang putih iris

½ bombay ukuran besar iris

8 rawit hijau iris serong

1 buah tomat potong dadu

½ sdt gula pasir

1 sdm saos tomat

1 sdm kecap manis

Garam secukupnya

½ sdt lada bubuk

100 ml air

Bumbu ungkep :

1 sdm bawang putih halus

½ sdt kunyit halus

1 sdt garam

Air hingga tongkol terendam

Bumbu halus :

150 gr cabe merah keriting

6 bawang merah

4 bawang putih

1 cm jahe

1 buah tomat

Cara membuat :

1. Ungkep tongkol yang sudah dipotong² menggunakan bumbu ungkep hingga empuk, goreng tongkol, lalu angkat.

2. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan bumbu iris, potongan tomat, daun jeruk, sereh dan lengkuas geprek, aduk rata.

3. Tambahkan saos, kecap manis, garam, gula, lada, aduk rata.

4. Masukkan tongkol, aduk2, tambahkan 100 ml air, masak hingga bumbu meresap.

5. Koreksi rasa dan sajikan, enak bgt pake nasi anget2 ditambah kerupuk